Маршалл Алан - Артельные Повара
Алан Маршалл
Из сборника "Австралия Алана Маршалла"
АРТЕЛЬНЫЕ ПОВАРА
У стригалей существует неписаное правило: с хорошим поваром лучше не
связываться, а с плохим - в зависимости от его комплекции.
Недавно один мой знакомый, стригаль, рассказал мне о плохом поваре на
овцеводческой ферме в Новом Южном Уэльсе, где он работает: более шести футов
ростом, волосы на груди густые, как ворс ковра, не руки, а сваи.
- Один удар - и тебе крышка, - добавил он.
Этот повар считал, что холодного мяса на завтрак мужчине вполне
достаточно. Утро за утром стригалям подавали на завтрак остатки вчерашнего
ростбифа. В конце концов им это поднадоело, и в одно прекрасное утро, увидев
на столе дежурное блюдо, какой-то стригаль ударил кулаком по столу и
крикнул:
- Холодным мясом я сыт по горло!
Услышав протестующий глас, повар выскочил пулей из кухни с половником в
одной руке и большим разделочным ножом для мяса - в другой:
- Холодное мясо вам не по вкусу? - зарычал он, обращаясь к сидящим, и
хлопнул себя по волосатой груди. - Желаете горяченького? Ну что ж! Подходи!
По словам моего собеседника, ни один стригаль не встал с места.
Чтобы стригали не придумали своему повару прозвище - такого случая
почти не бывает.
Так, когда-то в Риверайне одного артельного повара прозвали Синяя
Подлива. Он отличался тем, что давал одну и ту же подливу практически к
каждому блюду. Это бы еще куда ни шло. Но вдобавок кастрюля, в которой он
готовил свою подливу, никогда не мылась, и он превратил ее в посудину, куда
ежедневно сливал остатки еды. А в результате, случалось, выуживал поварешкой
заблудившиеся куски мяса от прошлых дней. Поговаривали даже, что на дне ее
лежали бараньи отбивные трехмесячной давности.
Может, это и преувеличение. Так или иначе, но один из стригалей,
возмутившись, на Успение бросил в эту кастрюлю таблетку синьки, чтобы
вынудить повара вылить все ее содержимое.
Как бы не так!
Вечером перед каждым стригалем стояло блюдо под синей подливой. Пока
они с выпученными глазами смотрели на эту непотребную пищу, повар, просунув
голову в дверь кухни, выкрикнул:
- Сегодня на ужин синяя подлива! - И снова захлопнул дверь.
Вот как за ним закрепилось такое прозвище.
